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2016营养师三级考点整理:人体体格测量

时间:2016-03-24 15:47 来源:深圳继续教育招生网 作者:admin 点击:

 
 人体体格测量的根本目的是评价机体膳食营养状况,特别是学龄前儿童测定结果,常被用来评价一个地区群的营养状况。可以反映人体营养状况的指标很多,不同年龄、不同生理状况的人选用的体格测量指标有所不同,而且指标的测定方法也存在较大差异。如成年人量常用的体格测量指标是身高、体重、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度等,其中以身高和体重最重要,儿童生长发育测量常用的指标有体重、身高、坐高、头围、胸围、上臂围等,其中身高、体重、头围和胸围是儿童体格测量的主要指标。
 
  标准的本质特征就是一种“统一规定”,“通过制定、发布和实施标准,达到统一”则是标准化的实质,
 
  体格测量的标准化
 
  工作程序1 准备2 填表3 测量4 计算监督员测量数据5 数据计算6 比较7 评价8 标准化的使用
 
  1 头围测量
 
  被测量婴幼儿取坐位或仰卧位,测量者位于婴幼儿右侧或前方,用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处,软尺经枕骨粗隆(后脑勺最突出的一点)及左侧眉弓上缘回至零点,读取软尺与零点重合处的读数,以cm为记录单位,保留小数点一位。
 
  测量时,婴幼儿需胶帽,测量时软尺应紧贴皮肤,不能打折,长发或梳辫者,应先将头发在软尺经过处向上、下分开,使软尺紧贴头发。
 
  2 胸围测定
 
  被测婴幼儿取仰卧位,自然躺平,使其处于平静状态。测量者立于婴幼儿右方,用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘,右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准,经左侧回至零点,读取软尺与零点重合处的读数,以cm为记录单位,保留小数点后一位。
 
  测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确,必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置;各处软尺轻轻接触皮肤,皮下脂肪较厚的婴幼儿,软尺接触皮肤宜稍紧些。取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
 
  3 身长和顶一臀长测定
 
  婴幼儿脱去帽、鞋、袜,穿单衣仰卧于标准量床底板中线上。由助手将婴幼儿头扶正,头顶接触头板。测量者位于婴幼儿右侧,左手握住其双膝,使腿伸直,右手移动足板使其接触婴幼儿双侧足跟,读取围板上的刻度读数即为婴幼儿的身长,以cm为记录单位,保留小数点后一位。然后,测试者左手提取婴幼儿下肢,使膝关节屈曲,大腿与底板垂直,右手移动足板使其接触婴幼儿臂部,读取围板上的刻度读数即为婴幼儿顶一臀长,以cm为记录单位,保留小数点后一位。
 
  在身长测量过程中应确保婴幼儿头顶至足跟呈一条直线,同时要防止婴幼儿出现身体扭动等现象。
 
  4 体重测定
 
  被测婴幼儿按年龄不同,取不同体位进行体重测量,1,岁以下取卧位,1~3岁取坐位。被测婴幼儿事先排空大小便,测量时脱去外衣、鞋袜和帽子,只着背心和短裤,按不同测试体位要求使婴幼儿安定地位于体重计中央。读数以kg为单位,记录至小数点后两位。
 
  皮褶厚度的使用方法
 
  1、长时间未使用的皮褶厚度度在使用前必须校正(可参照使用说明书进行)。
 
  2、皮褶计的压力要求符合规定标准(10g/cm2)。
 
  3、使用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位1cm处的皮褶厚度。
 
  4、右手拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶。
 
  5、在皮褶计指针快速回落后立即读数。
 
  6、一般要求在同一部位测量3次,取平均值为测量结果。
 
  工作程序
 
  1 上臂围的测量
 
  1、受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
 
  2、被测者充分裸露左上肢,手臂自然下垂,两眼平视前方。
 
  3、测试人员站在被测者身后,找到肩峰、尺骨鹰嘴连线中点处。
 
  4、用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点,水平围绕一周,测量并读取周长。
 
  操作中要注意:
 
  1、受试者要自然站立,手臂自然下垂,肌肉不要紧张。 2、位置要定位准确,否则测量结果偏差较大,
 
  3、一般都测量左侧手臂,但也有测量右臂
 
  程序2肱三头肌皮褶厚度测量
 
  1、受试者自然站立,被测部位充分裸露。
 
  2、测试人员站在被测人员的背面,找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处(经验丰富者,可省略此步)。
 
  3、在标记点上方约2cm处,垂直方向用左手拇指和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。
 
  右手握皮褶计,在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶计测量其厚度,测量时皮褶计应与上臂垂直,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶。
 
  1、在皮褶计指针快速回落后立即读数。记录以毫米为单位,精确到0.1mm。 2、要连续测量三次,求平均值。
 
  程序3肱二头肌皮褶厚度测量
 
  1、受试者自然站立,被测部位充分裸露。测试人员站在被测人员的对面或侧面。
 
  2、受试者上臂放松自然下垂,测试人员取肱二头肌肌腹中点处(基本与乳头水平,在肱三头肌的对面),为户峰与肘鹰嘴连线中点上1cm,并用油笔标记出该点。
 
  3、顺自然皮褶方向(垂直方向),用左手拇指和食指、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来。其余操作同肱三头肌皮褶厚度测量方法。
 
  程序4肩胛下角皮褶厚度测量
 
  受试者自然站立,被测部位充分裸露。测试人员站在被测人员的背面。 2、测试人员用油笔标出右肩胛下角位置。
 
  3、在右肩胛骨下角下方1cm处,顺自然皮褶方向(即皮褶走向与脊柱成45°),用左手拇指和食指、中指将被测部位皮肤和皮下组织夹提起来。
 
  注意事项
 
  1、由于每个测量者对解剖位置的确定存在差异,而且测量时手法的不同,这些都是造成测量误差的主要原因。为了避免测量者之间的误差,在调查时应事先进行相关的培训,使测量结果具有一定的可比性。
 
  2、1皮肤与皮下组织一起夹提起来,但不能把肌肉夹提住。
 
  3、测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取出皮褶厚度计;每天工作完成后,将皮褶厚度计装入皮褶厚度计盒中,并放入仪器箱中保存。

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