执业药师：挥发油类

　　挥发油类（VOLATILEOILS） 又称精油（Essential Oils），是一类具有挥发性可随水蒸汽蒸馏出来的油状液体，年夜部门具有喷香气，如薄荷油、丁喷香忧匀‖挥发油的中草药很是多，亦多具芬芳气，尤以唇形科（薄荷、紫苏、藿喷香等）、伞形科（茴喷香、当归、芫荽、白芷、川芎等）、菊科（艾叶、茵陈篙、苍术、白术、木喷香等）、芸喷香科（橙、桔、花椒等）、樟科（樟、肉桂等）、姜科（生姜、姜黄、郁金等）等科更为丰硕‖挥发油的中草药或提掏出的挥发油年夜多具有发汗、理气、止痛、抑菌、矫味等浸染。

　　（一）通性

　　1.年夜年夜都挥发油无色或淡黄色。均具非凡气若干好多为喷香气）与辛辣味，一般在室温下可挥发。

　　2.极年夜年夜都挥发油比水轻，仅少数挥发油比水重，如丁喷香油、桂皮油等，一般在0.850～1.180之间。

　　3.挥发油难溶于水，能完全消融于无水乙醇、乙平易近、氯仿、脂肪油中。在各类分歧浓度的含水乙醇中可消融必然量，乙醇浓度愈小，挥发油消融的量也愈少。挥发油在水中能消融少量而使水溶液具该挥发油特有的喷香气，医药上常操作这一鹪质来制备芬芳水与打针剂，如薄荷水、鱼腥草打针液、柴胡打针液等。

　　4.各类挥发油均具必然的旋光性与折光率，折光率是挥发油质量剖断的主要依据，一般挥发油的折光率都在1.450～1.560之间。

　　5.挥发油是由多种化学成分组成的同化物，故年夜都无确定的沸点与凝固点。

　　6.在低温时，挥发油中常可有固体物质（为油的组成之一）析出，如薄荷油中析出薄荷醇，桂皮油中析出桂皮醛，樟油中析出樟脑等。

　　（二）化学组成

　　挥发油为多种类型化合物的同化物，其中有脂肪族化合物、芬芳族化合物，但更多为萜类衍生物，兹分述如下

　　1.脂肪族化合物有烃、醇、醛、酮、酯等，普遍存在于植物出格是水不美观中。如正丙醇、辛醛、醋酸乙酯、甲酸、辛酸的乙酯等。

　　2. 萜类（Terpenes）化合物萜类化合物的根基结构年夜多为异戊二烯，具有（C₅H₈）n的通式。C₁₀H₁₆称为单萜类，C₅H₂₄称为倍半萜类，C₂₀H₃₂称为二萜类，由6个或8个异戊二烯组成的化合物分袂叫三萜类和四萜类，由更多异戊二烯组成的化合物叫多萜类。挥发油中的萜类首要为单萜与倍半萜。多萜类在挥发油中并不存在，而为某些树脂、色素、橡胶等的成分。挥发油中的萜类化合物可以含氧或不含氧。对于年夜年夜都挥发油来说不含氧的烃类成分四占年夜量，但年夜都无佳适喷香气因而不是主要成分‖氧衍生物有醇、醛、酮、平易近、酸、酚、酯等，含量虽较少但年夜多具有优异芬芳气，是挥发油中的主要成分。

　　（三）含量测定

　　首要事理是得用中草药中所含挥发油能随水蒸汽配合蒸镏出来收集在尺度测定器中而计较其百分含量。常用的体例与仪器在中国药典中均有划定。